Piotr Dzięcioł to absolwent Wydziału Prawa Uniwersytetu Wrocławskiego oraz Wyższego Zawodowego Studium Organizacji Produkcji Filmowej i Telewizyjnej PWSFTviT w Łodzi, od lat związany życiowo i zawodowo z Łodzią.
Jest producentem i koproducentem ponad trzydziestu filmów fabularnych, nagradzanych na najważniejszych międzynarodowych festiwalach w Berlinie, Cannes czy Wenecji. Największy sukces odniosły wyprodukowane przez Opus filmy Pawła Pawlikowskiego: nagrodzona m.in. Oscarem® i Nagrodą Brytyjskiej Akademii Filmowej dla najlepszego filmu nieanglojęzycznego oraz Europejską Nagrodą Filmową "Ida" oraz "Zimna wojna", uhonorowana w 2018 w Cannes Złotą Palmą za reżyserię.
Członek Polskiej Akademii Filmowej oraz Europejskiej Akademii Filmowej; członek Zarządu Krajowej Izby Producentów Audiowizualnych, od roku 2019 wiceprezes Izby. Ekspert Polskiego Instytutu Sztuki Filmowej. W latach 2008-2011 członek Rady Polskiego Instytutu Sztuki Filmowej.
Za wspieranie młodych twórców i wkład w rozwój polskiego młodego kina w 2007 roku otrzymał Złotego Anioła na Międzynarodowym Festiwalu Filmowym Tofifest w Toruniu, jest także laureatem Border Gate Award Międzynarodowego Festiwalu Producentów Filmowych Regiofun w Katowicach za "wkład w rozwój polskiego kina, budowanie jego międzynarodowego prestiżu i propagowanie postawy producenta kreatywnego".
W 2003 roku uzyskał tytuł Łodzianina Roku.
Fundatorem gwiazdy Piotra Dzięcioła jest Miasto Łódź w ramach projektu Łódź Miasto Filmu UNESCO. Uroczyste odsłonięcie było częścią 24. Forum Kina Europejskiego CINERGIA.